WYPRAWA DO UZBEKISTANU
PŁOW
Bez wątpienia płow to kultowe danie uzbeckiej kuchni; znane jest ono właściwie na całym poradzieckim terytorium. W samym Uzbekistanie płow jest podawany własciwie na śniadanie. Ryż z mięsem (najczęściej baranim) i warzywami (marchewka, cebula), rodzynkami oraz obficie przyprawiony całym bukietem przypraw nie każdemu może przypaść do gustu. Płow jest tłusty i ciężkostrawny, stąd sami Uzbecy obficie zapijają go herbatą.
Prawdziwy płow można skosztować chyba tylko w Uzbekistanie, jednak w Internecie dostępne jest mnóstwo przepisow na swoisty surogat płowu.
Składniki:
- baranina: 25 dag (w przypadku braku takowej można użyc wieprzowinę, ale z oczywistych względów już przez to nie mamy do czynienia z prawdziwym płowem)
- ryż: 20 dag
- marchew: 25 dag
- cebula: 20 dag
- ząbek czosnku
- olej roślinny: 20 ml
- woda: 250 ml
- sól i bardzo dużo przypraw.
Przygotowanie:
Ryż opłukujemy, mięsy myjemy i kroimy na kawałki (ok. 1 cm), cebulę i marchew kroimy na paski, czosnek siekamy na drobno. Do garnka najpierw kładziemy mięso, potem marchew, cebulę, zasypujemy solą i przyprawami. Następnie dokładamy ryż, dodajemy czosnek, zalewamy wodą i olejem. Płow dusimy pod przykrywką przez ok. godzinę, można, też wykorzystać multicooker.
Choć nie będzie to "ten" płow, zawsze warto spróbować.
PS. Im więcej przypraw, tym lepiej :)